1度目のマカロンが意外といい感じになったので、
調子に乗って2度目のマカロンに挑戦。
今回は 『いちごのマカロン』
ピンクのマカロン、
かわいらしくて、やっぱり憧れます。
いざやってみると、
それがなかなか上手くいかず...
焼いている途中で表面が割れたり...
原因として、
・マカロナージュが足りない
・乾燥が甘いとか、
・下火が強いとか。
今回は乾燥の甘さと、下火の問題かな。
対策としは、表面がをちゃんと乾燥したかチェックして、
焼くときは、下に鉄板を入れて、まずは表面に熱を入れ、
2・３分後に鉄板を抜いて、両面から熱を入れるとのこと。
でも、レシピによって、やり方が結構違うんですよね...
ほんと迷いますよ、あんなに色々｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
完全に惑わされています。
情報にとても左右されやすい私です．．
色々試して、自分の上手くいく方法を選ぶ必要がありますね。
もう一つの失敗は、焼きが甘く半生だった事。
表面が割れてきたため、
ちょっと用心しすぎて早くオーブンから出してしまいました。
焼き上がったかは、マカロン全体をつまんで、動かないかのチェック。
クッキングシートの裏側から見て、うっすら焼き色がついたくらいがいいみたいです。
はがしてみて、シートからの剥がれが悪い時はもう少し焼いた方がいいですね。
そうそう、そして表面に油じみもできてしまいました。
原因として
・古いアーモンドプードルを使った
・マカロナージュしすぎた
・焼きが足りなかった
が考えられるみたいです。
私のは焼きの問題でしょうか．．．
いい感じと思いきや．．．
半生～
お見苦しい歯型すいません...
でも半生でも味はマカロンなんですよ。
ついつい食べてしまいます。
そして、マカロンの修行も続くのです．．．
0コメント